Cullen Skink: La Sopa Escocesa Tradicional que Debes Probar
La cocina escocesa tiene una gran variedad de platos que son populares en todo el mundo, desde el famoso haggis hasta el delicioso shortbread. Sin embargo, hay una sopa que es particularmente popular en Escocia, se trata del Cullen Skink. Esta sopa tradicional utiliza como ingrediente principal el pescado ahumado, lo que le da un sabor único y delicioso. En este artículo, te presentamos la receta clásica de Cullen Skink para que puedas prepararla en casa y disfrutarla con amigos y familiares.
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gramos de pescado ahumado (preferiblemente eglefino)
- 500 gramos de papas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 1 litro de caldo de pescado (preferiblemente casero)
- 100 ml de crema de leche
- 50 ml de whisky escocés
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación de la sopa escocesa paso a paso:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega las papas a la olla y saltea por unos minutos hasta que se doren un poco.
- Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
- Agrega el pescado ahumado a la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, retira el pescado ahumado de la olla y desmenuza en trozos pequeños.
- Vuelve a colocar el pescado desmenuzado en la olla y agrega la crema de leche y el whisky. Cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Sirve caliente en tazones y decora con perejil fresco picado.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa de Cullen Skink para disfrutar. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno, pero también es un plato delicioso durante todo el año. Pruébala en casa y sorprende a tus invitados con un plato tradicional escocés.
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